【鱼胶的营养价值和保健作用】相信大家对于鱼胶肯定是不会陌生的吧 ， 鱼胶是我们常见的一种食材 ， 鱼胶不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃鱼胶可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 所以鱼胶受到了人们的喜爱 ， 鱼胶有补血和润泽肌肤的作用 ， 常吃鱼胶还可以起到补肾和固精等好处呢 ， 下文我们给大家介绍一下鱼胶的营养价值和保健作用 。
鱼胶富含胶原蛋白 ， 胶原蛋白在人体皮肤的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织 ， 形成网状结构 ， 有一定的机械强度 ， 是承托人体曲线的物质基础 。此外 ， 胶原蛋白还有一定的生物活性 ， 它参与细胞的迁移、分化 ， 使皮肤、骨骼和血管等保持一定的机械强度与弹性 。
对爱美的女性来讲 ， 鱼胶是补充胶原蛋白 ， 保持或恢复皮肤弹性的良好选择 。人体皮肤中的蛋白质大部分是胶原蛋白 ， 其所组成的网状结构支撑着皮肤 ， 使肌肤变得光滑饱满 ， 柔软且有弹性 。随着年龄的增长 ， 人体新陈代谢能力减弱 ， 皮肤得不到胶原蛋白的及时更新和补充 ， 最终导致皮肤失去弹性而老化 ， 出现松弛、褶皱、干涩等现象 ， 所以适时补充胶原蛋白 ， 可使皮肤恢复青春活力 。
中医学认为 ， 鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精 ， 可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效 ， 可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳 ， 对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助 。
鱼胶并没有明确的食用量标准 ， 作为食疗用品 ， 老少皆宜 。鱼胶的吃法有很多种 ， 简单的一种是将适量鱼胶放入锅内 ， 加一定量的开水 ， 炖约两个小时 。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品 ， 再加入冰糖炖半小时即可 。质量佳的鱼胶炖好以后 ， 若没加入其他补品 ， 汤水为透明状 ， 基本与开水无异 ， 胶体滑而不腻 ， 口感良好 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼胶 ， 我们知道鱼胶不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃鱼胶可以起到补血和养肾等功效 ， 此外鱼胶还有美容养颜的好处 ， 上文为我们详细介绍了鱼胶的营养价值和保健作用、
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